|
|
Eieren In Tuinkers-mosterdsaus
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: / Vegetarisch
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
1 kilo aardappels
1 ui
2 el boter
2 el bloem
250 ml melk
250 ml water
1 groentebouillonblokje
6 eieren
2 a 3 tl scherpe mosterd (naar smaak)
suiker
1 bakje tuinkers
peper en zout
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Schil de aardappels, snijd ze in stukken, was ze en kook ze afgedekt in 20 minuten gaar.
Pel en snipper de ui. Fruit hem in de boter aan. Voeg de bloem toe en bak kort mee. Roer er 250 ml. water, de melk en het bouillonblokje door. Roer goed. Breng aan de kook en laat 5 tot 10 minuten zachtjes koken.
Kook ondertussen de eieren hard. Laat ze schrikken, pel ze en halveer ze.
Roer de mosterd door de saus, breng kort aan de kook. Breng de saus op smaak met peper, zout en een beetje suiker.
Knip de tuinkers af en roer 2/3e door de saus. Giet de aardappels af.
Verdeel de aardappels en eieren op een schaal, giet de saus erover en bestrooi met de rest van de tuinkers.
|
|
|